Jam murvatini to'ldirish mashinasi

Jam ishlab chiqarish

Jem deganda pishgan, yangi, quritilgan, muzlatilgan yoki ilgari qadoqlangan mevalardan, shu jumladan meva sharbatlari, meva xamiri, meva sharbatlari kontsentratlaridan yoki quruq mevalardan bo'laklarini yoki pulpa yoki pyureni ozuqaviy shirinliklar bilan to'ldiruvchi, ya'ni shakar, dekstroz, invert shakar va suyuqlik glyukozasini mos keladigan tutarlılığa qadar. Shuningdek, tarkibida meva bo'laklari va mahsulotlarga mos keladigan har qanday ingredient bo'lishi mumkin. Bu mos keladigan har qanday mevadan yakka yoki kombinatsiyalangan holda tayyorlanishi mumkin. U asl meva (lar) ning lazzatiga ega va kuygan yoki nomaqbul lazzatlar va kristallanishdan xoli bo'lishi kerak.

Murabbo ishlab chiqarish bosqichlari qanday?

Tekshirish

Murabbo ishlab chiqarish uchun olingan pishgan qattiq mevalar rangi, sezgirligi bo'yicha saralanadi va saralanadi. Buzilgan mevalar lotdan olib tashlanadi. Buni qo'l terish, ranglarni taqlid qilish yordamida amalga oshirish mumkin.

Yuvish

Mevalarni samarali yuvish uchun suvda 200 ppm xlor ishlatilishi mumkin. Meva shikastlanishiga yoki ko'karishiga yo'l qo'ymaslik uchun harorat va harorat saqlanishi kerak. Axlat va buzadigan amallar yuvish mashinalari sanoatda ishlatilishi mumkin.

Peeling

Sitrus va olma kabi mevalarni qo'lda po'stlog'idan tozalash mumkin, mexanik qobiqlar va pichoqlarni o'z ichiga oladigan avtomatlashtirilgan peeling mashinalari odatda tarmoqlarda qo'llaniladi. Ba'zi mevalar peelingni talab qilmaydi. Urish ichki qattiq toshlarni o'z ichiga olgan mevalarda uchraydi.

Pulping

Pulping urug 'va yadro qismini olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Mango, shaftoli, pomidor, banan, rezavor meva va boshqalar kabi turli xil pulping mashinalari bozorda mavjud.

Elak va rotor orasidagi bo'shliqni siqish kerak bo'lgan materiallarning har xil o'lchamlari va xususiyatlariga mos ravishda sozlash mumkin

Shakar qo'shilishi

Kerakli miqdordagi shakar va pektin meva xamiri / sharbatiga qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shilishi mumkin. Shakar suv molekulalariga bog'lanadi va ularning tarmog'ini hosil qilish uchun pektin zanjirlarini bo'shatadi. Ko'proq pektin qo'shilsa, murabbo hosil bo'ladi va ko'proq shakar iste'mol qilish uni yopishqoq holga keltirishi mumkin.

Qaynatish

Qaynatish murabbo tayyorlashning eng muhim bosqichidir, bu ko'proq sabr-toqat talab qiladi.

Yuqorida tayyorlangan aralashmani olovda ushlab turgandan so'ng, shakar erimaguncha kutish kerak. Sekin-asta butun xonani meva hidi to'ldiradi va murabbo yuzasida ko'pikli ko'pikli pektinlar tarmog'i paydo bo'lishi mumkin; bu normal holat va sirt tarangligini buzish uchun ozgina sariyog '(taxminan 20 g) qo'shib yoki aralashmani sovutganda uni qoshiq bilan artib tashlash mumkin.

Limon kislotasini qo'shish

Belgilangan limon kislotasi qaynatilayotganda qo'shiladi. Tarkibni to'g'ri sozlash uchun biz aralashmani 105 ° C yoki 68-70% ttsgacha qizdiramiz. Siqilishni tekshirish uchun varaqni sinash ham mumkin.

Jadval sinovi - murabbo ozgina qismi qoshiqda olinadi va ozgina pishiriladi va agar mahsulot lavha yoki yoriqlar shaklida tushib qolsa, murabbo mukammal tayyorlanadi, aks holda qaynatish davom ettiriladi

Idishga to'ldirish

Jem sterillangan bankalarga issiq to'ldiriladi, pistonli nasos plomba moddalari yordamida, metall qopqoqlar bankalarda vakuum bilan yopiladi, sovutish tunneli orqali sovib ketishi uchun ruxsat beriladi va nihoyat etiketka bankalarda etiketlanadi. Siqilish idishini tarqatishga tayyorlang. Korxonalar o'z tiqinlarini to'g'ridan-to'g'ri xaridorlarga sotishlari mumkin yoki ular chakana sotuvchilarga sotishlari mumkin.

Saqlash

Konservalangan murabbo salqin, quruq joyda, quyosh nurlaridan uzoq joyda saqlanishi kerak.
Konservalangan murabbo saqlash muddati bir yil.

Bajarildi!

Ushbu shakar va mevalarning aralashmasi hayratlanarli ta'mga ega bo'lishi mumkin va har qanday zerikarli retsepti bilan uni ilohiy ta'mga aylantirish uchun foydalanishingiz mumkin

Qanday qilib o'zingizning mahsulotingiz uchun to'g'ri qadoqlash va to'g'ri to'ldirish mashinasini olishingiz mumkin?

Tozalashning qulayligi va foydalanish qulayligi: bu to'ldirish mashinasi murabbo qadoqlashda bajaradigan asosiy xususiyatlar
Sizning ehtiyojlaringiz uchun eng yaxshi mashinani topish uchun quyidagi mahsulot xususiyatlarini ko'rib chiqing:

Mahsulot

Yopishqoqlik nima? Ishlab chiqarish hajmi nima? Chiqindilar bormi? Issiq qadoqlanganmi?

Atrof muhit

Mashina qayerda joylashgan? Elektr kerakmi? Elektr energiyasi iste'moli? Tozalash va texnik xizmat ko'rsatishning qanday turlari talab qilinadi? Unga havo kompressori kerakmi?

Yopish xususiyatlari

Qaysi turdagi shapka kerak? Vint, bosish yoki burish-off? Mashina avtomatikmi yoki yarim avtomatikmi? Bu qisma kerakmi? Issiqlik muhrlanishini, indüksiyonli isitishni talab qiladimi?